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单项选择题
蔬菜原料的化学成分不包括哪个？（）
A.营养成分
B.色素类物质
C.风味物质
D.口味 -
单项选择题
动物原料中的畜类产品有几种？（）
A.4
B.5
C.6
D.7 -
单项选择题
一物多名是烹饪原料的名称复杂混乱的主要原因，几乎所有的烹饪原料都不是唯一的名称，一般有（）种以上，甚至更多。
A.2～3
B.3～4
C.3～5
D.5～6
