单项选择题
A1/A2型题
主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）。
A.蛋白质缺乏
B.真菌感染
C.维生素B1缺乏
D.核黄素B2缺乏
E.维生素PP缺乏
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单项选择题
大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。
A.维生素E
B.无机盐
C.维生素D
D.蛋白质
E.淀粉 -
单项选择题
下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。
A.含量并不低
B.为结合型
C.用酸处理容易被机体利用
D.色氨酸含量低
E.用碱处理容易被机体利用 -
单项选择题
营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）。
A.抗坏血酸
B.钙化醇
C.核黄素
D.硫胺素
E.烟酸
