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单项选择题
新鲜的油菜中含有的水主要是（）。
A.单分子层水
B.自由水
C.结合水
D.束缚水 -
单项选择题
挥发性盐基氮作为评价新鲜度的食品是（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.肉类 -
单项选择题
测定食醋总酸的仪器是（）。
A.分光光度计
B.酸度计
C.气相色谱
D.原子吸收分光光度计
