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单项选择题
（）不是食品的三大属性。
A.色、香、昧
B.营养
C.安全
D.好看 -
单项选择题
高温高压杀菌（阿氏杀菌Appertization ）是经过（）加热条件进行杀菌处理的方法。
A.100℃以下
B.121℃以上
C.100℃以上
D.80℃以上 -
单项选择题
为什么解冻时间比冻结时间长？（）
A.冰的传热比水的传热慢
B.水的传热比冰的传热快
C.热量传递从外向内，冰的传热比水的传热快；而解冻时外层是水，水的传热速度比冰慢
D.水分从细胞向内转移时间长
