相关考题
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单项选择题
整鸡出骨的第一步是（）。
A.去翅骨
B.去颈骨
C.去腿骨
D.去背骨 -
单项选择题
整料脱骨后的原料为了使造型饱满，一般应采用（）方法。
A.过油
B.焯水
C.填馅
D.吹气 -
单项选择题
碱水因腐蚀性强，涨发时要控制（）和浓度。
A.水温
B.用量
C.时间
D.比例
