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单项选择题
以下哪种膨松剂在化学膨松面坯调制中产生的气体最多？（）
A.小苏打
B.泡打粉
C.酵母
D.臭粉 -
单项选择题
化学膨松面坯调制好后，表面出现干裂，原因是（）。
A.水少
B.水多
C.发酵时间长
D.发酵时间短 -
单项选择题
调制化学膨松面坯时，面团发酵过度会导致（）。
A.成品塌陷
B.成品过硬
C.成品发黄
D.成品有异味
