相关考题
-
单项选择题
化学膨松面坯调制时，若要使成品口感更酥脆，可（）。
A.增加油的用量
B.减少油的用量
C.增加水的用量
D.减少水的用量 -
单项选择题
以下哪种原料在化学膨松面坯调制中能增加面团的甜味？（）
A.白糖
B.盐
C.白醋
D.料酒 -
单项选择题
化学膨松面坯调制过程中，若出现面团粘手，应（）。
A.加面粉
B.加油
C.加水
D.加膨松剂
