单项选择题
自然界中能够积累和分泌柠檬酸的微生物有曲霉、毛霉、青霉、木霉等，利用糖质原料生产柠檬酸，最常用的菌株一般是（）
A.黑曲霉
B.梨形毛霉
C.淡黄青霉
D.绿色木霉
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单项选择题
参与酱油生产的微生物有（）
A.米曲霉
B.米曲霉、鲁氏酵母
C.米曲霉、酵母菌、乳酸菌
D.毛霉、根霉 -
单项选择题
以下产品的发酵生产，所用菌株可以是霉菌的是（）
A.有机酸、酒精
B.氨基酸、维生素
C.抗生素、色素
D.所有选项都有可能 -
单项选择题
按照葡萄酒的含糖量对葡萄酒分类，正确的是（）。
A.雪莉酒、波特酒、马提尼、香槟
B.红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
C.冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、加香葡萄酒、产膜葡萄酒
D.干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒
