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单项选择题
按照葡萄酒的含糖量对葡萄酒分类,正确的是()。
A.雪莉酒、波特酒、马提尼、香槟
B.红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
C.冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、加香葡萄酒、产膜葡萄酒
D.干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒 -
单项选择题
葡萄酒生产中,哪项不属于酵母菌的扩大培养步骤()
A.麦芽汁斜面试管培养
B.麦芽汁固体平板培养
C.葡萄汁试管培养
D.葡萄汁三角瓶扩大培养 -
单项选择题
在面包生产,酵母菌的主要作用是()
A.作为生物膨松剂,并使面包产生香气和风味
B.分解面粉中的淀粉,使面包产生甜味
C.作为糖化菌种,将多糖分解为小分子糖
D.作为天然防腐剂
