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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何控制速冻食用菌中的病原菌?

    【参考答案】

    冻制食用菌并非无菌,可能含有病原菌,如肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、肠球菌、容血性链球菌、沙门氏菌等,从而传播疾病。应特别注......

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