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单项选择题
（）不是法式海鲜串的特点。
A.鲜嫩多汁
B.口味鲜香微辣
C.串状整齐不碎
D.色泽白、红、绿相间 -
单项选择题
烤牛外脊最终的成品呈（）。
A.浅棕色
B.深棕色
C.浅红色
D.深红色 -
单项选择题
在烤牛外脊时，将其送入烤箱后，一般火候的掌握要求是（）。
A.烤至一两分熟即可
B.烤至五六分熟即可
C.烤至七八分熟即可
D.根据客人的不同口味，烤至不同的火候即可
