相关考题
-
单项选择题
馒头形冷菜成型手法是（）
A.叠
B.扣
C.摆
D.拼 -
单项选择题
爆炒炸煎类菜肴的餐具应该选用（）
A.平盘
B.汤盘
C.汤碗
D.砂锅 -
单项选择题
将肉类原料切成丝最好是哪种加工方法（）
A.卷切式
B.铺切式
C.叠切式
D.其它式
