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单项选择题
长叶梗的青菜（）上市的青菜质量优，长江以南为其主要产区。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季 -
单项选择题
其它刀法分别为削、（）、刮、（）、剜、塌、等。
A.剖、剔
B.剔、锤
C.锤、拍、砍
D.剖、劈 -
单项选择题
适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。
A.片刀
B.大骨刀
C.文武刀
D.刮刀
