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问答题

简答题

试述加工糖水龙眼的原料选择。

    【参考答案】

    选择肉质厚、组织致密、风味正常、果蒂附近的果肉不硬化的品种,果实成熟度以八成为宜。果径应在24毫米以上。去除霉烂、病虫害......

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