多项选择题
以下对浸泡糯米描述正确的是：（）
A.加约3L过滤水冷藏浸泡12小时~20小时
B.每个1/2不锈钢格最多浸泡1批
C.浸泡好的糯米倒入圆形隔水篮搁在不锈钢格上沥水至无连续滴水即可
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多项选择题
点配分离排兵布阵原则包括以下哪些选项（）
A.依据各TC档位的柜台工作量进行柜台员工人头数的排定
B.当柜台只有一名员工需要兼顾发餐的工作，点餐员安排在靠近发餐区的收银机
C.当2人及以上时，要考量配发餐人力均匀，若人员效能不平衡时，优先安排点餐员收银 -
单项选择题
以下对KDS屏显示描述错误的是（）
A.“跳红”表示时间超出标准设定时间90秒，说明顾客已等候多时，提醒配餐员应尽快进行配餐
B.当收银员在POS机按“收银”键后再增加产品，KDS将有“增加”提示
C.当收银员在POS机按“收银”键后，减少或取消相关产品，KDS将会以绿色显示 -
多项选择题
点配分离餐厅高峰时段取餐区顾客越聚越多无法取到餐点，管理组应采取什么行动？（）
A.指导点餐区收银员控制节奏，增加建议性销售以提升TA
B.了解配、发餐区的问题，合理调派人手，尽快解决瓶颈
C.自己上发餐工作站
