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单项选择题
凉拌叶菜类蔬菜的洗涤最好用（）中浸泡，有效果防止各种传染性疾病。
A.热水
B.醋水
C.高锰酸钾溶液
D.盐水 -
单项选择题
茎菜类蔬菜经过初加工后要根据（），焯水或不焯水处理。
A.烹调的需要
B.食用的需要
C.切配的需要
D.调味的需要 -
单项选择题
有些根茎类蔬菜经过初加工后，还需进行（）处理。
A.摘剔
B.腌渍
C.焯水
D.走红
