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单项选择题
防止鱼类冻藏时油脂氧化的措施是（）
A.蒸汽热烫
B.表面挂冰
C.急冻缓化
D.高架存放 -
单项选择题
下列属于食品甜味剂有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯 -
单项选择题
下列属于食品抗氧化剂的有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
