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单项选择题
刀工的作用是便于食用、便于入味、增进美观（）。
A.便于配份
B.便于装盘
C.便于调味
D.便于烹调 -
单项选择题
珍珠虾排是属于（）。
A.清炸
B.酥炸
C.松炸
D.板炸 -
单项选择题
按制汤原料性质分，汤可以分为（）。
A.清汤、白汤
B.荤汤、素汤
C.咸汤、甜汤
D.清汤、素汤
