相关考题
- 多项选择题 愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环境条件。下列果蔬采后一般需要愈伤处理的是（）。
- 多项选择题 常见的催熟剂有（）。
- 多项选择题 食用硬柿的脱涩方法有（）。
- 多项选择题 以下属于不可溶性纤维的是（）。
- 多项选择题 以下色素中，属于脂溶性的是（）。
- 多项选择题 食物中的抗氧化剂包括（）。
- 多项选择题 影响果实甜味的因素包括（）。
- 多项选择题 以下几种常见果蔬，富含胡萝卜素的有（）。
- 多项选择题 以下几种常见果蔬，富含VC的有（）。
- 多项选择题 果蔬中的碳水化合物包括（）。
- 单项选择题 以下矿质元素中，有“抗癌之王素”、“心血管的守护神”之称的是（）。
- 单项选择题 水果的酸味主要是由于（）的存在。
- 单项选择题 辣椒的辣味主要是由于（）的存在。
- 单项选择题 果蔬的骨架由（）构成。
- 单项选择题 以下矿质元素中，有“生命元素”之称，能促进骨骼健康，抑制骨质疏松的是（）。
- 单项选择题 以下矿质元素中，有提高免疫力，改善头发发质等功能的是（）。
- 单项选择题 蘑菇的主要呈味物质是（）。
- 单项选择题 以下色素中，属于水溶性的是（）。
- 单项选择题 影响果实质地的软、硬或粉、棉的最重要成分是（）。
- 单项选择题 香蕉的主要呈味物质是（）。
