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单项选择题
丹麦面包属于（）面包。
A.软式
B.硬式
C.脆皮
D.酥性 -
单项选择题
面包的色泽应是（）、色泽均匀无焦黑。
A.黄褐色
B.淡黄色
C.淡棕黄色
D.棕黄色 -
单项选择题
面包需烘烤后进行装饰或加馅的，应在面包（）进行。
A.出炉时
B.出炉后
C.冷却后
D.稍冷后
