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单项选择题
花色热菜的第二要素是（）。
A.灵活性
B.观赏性
C.多样性
D.生活性 -
单项选择题
划长鱼用的刀以（）为佳。
A.骨刀
B.钢刀
C.铁刀
D.铜刀 -
单项选择题
家畜类原料的清洗重点是（）的清洗。
A.内脏
B.猪尾
C.肌肉
D.五花肉
