相关考题
- 判断题 改进操作卫生和公共卫生可降低微生物的初始数量,从而降低初始污染量。
- 判断题 病毒能在另一个有机体外复制,而且对所有活的生物都是专性寄生的。
- 判断题 霉菌是一种既有好处又有麻烦,而且无处不在的微生物。
- 判断题 一般来说,细菌比霉菌和酵母更能耐受pH的变化,并且能耐受较大的温度变化。
- 判断题 GMP中用诸如“在需要时经常清洗”较含糊的文字,说明GMP伞不具备法律约束力。
- 判断题 尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的,但是如果不执行适当的卫生操作规程,食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。
- 多项选择题 许多微生物需要()来维持其生长。
- 多项选择题 生物膜是微生物为其自身创造的独特环境,由()组成。
- 多项选择题 一旦食品被某些微生物污染就会()导致食品腐败。
- 多项选择题 建立的卫生规程必需能()。
- 多项选择题 卫生的应用指为了使食品加工始终在()的环境中进行而采取的卫生操作。
- 单项选择题 完全消灭肉毒杆菌芽孢需要()℃,12分钟。
- 单项选择题 金黄色葡萄球菌产生的毒素需要在()℃下加热30分钟后才能被破坏。
- 单项选择题 (),微生物细胞内各种酶系需要一定时间的调整以适应环境,微生物总量略有减少。
- 单项选择题 当温度降到()℃左右,腐败微生物的繁殖受阻,几乎所有致病菌的生长都将停止。
- 单项选择题 细菌是单细胞微生物(原核细胞),直径约()μm。
- 单项选择题 被酵母高度污染的食品经常有()味。
- 单项选择题 稳定生长期的时间范围通常为()。
- 单项选择题 霉菌属于()。
- 单项选择题 ()年,荷兰人安东·范·列文虎克利用自制显微镜首次看到微生物。