相关考题
-
单项选择题
排的技法一般可与（）的技法同时运用。
A.扣
B.挤
C.贴
D.藏 -
单项选择题
下列以油为主要传热介质制作的菜肴是（）。
A.扒三白
B.炒土豆丝
C.蜜汁香蕉
D.蚝油牛柳 -
单项选择题
影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是（）。
A.卤汁
B.原料
C.火候
D.加热
