相关考题
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单项选择题
（）的技法，要求原料排叠的间隔均匀、平整一致、彼此相依。
A.贴
B.挤
C.排
D.酿 -
单项选择题
排的技法一般可与（）的技法同时运用。
A.扣
B.挤
C.贴
D.藏 -
单项选择题
下列以油为主要传热介质制作的菜肴是（）。
A.扒三白
B.炒土豆丝
C.蜜汁香蕉
D.蚝油牛柳
