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单项选择题
下列陈述中，不属于蛋白质生理功能的是（）
A.构成和修补人体组织
B.能提供人体必需脂肪酸
C.调节身体功能
D.供给热能 -
单项选择题
鲜鱼的鳃呈（）。
A.灰白色
B.暗红色
C.灰色
D.粉红色 -
单项选择题
把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（）
A.烹饪原料的商品种类
B.烹饪原料的性质
C.烹饪原料加工与否
D.烹饪运用
