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多项选择题
酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，可以分为以下几类（）
A.白煮肉类
B.酱卤肉类
C.糟肉类
D.蜜汁制品
E.糖醋制品 -
多项选择题
罐头品质中的理化指标检验包括（）三方面。
A.容器的外观
B.容器的保温
C.容器的内壁
D.重量检验
E.容器微生物含量 -
多项选择题
肉类罐头杀菌的方法主要有（）
A.常压杀菌
B.高压蒸汽杀菌
C.加压水杀菌
D.辐射杀菌
E.化学试剂杀菌
