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单项选择题
红烧鮰鱼是（）的名菜。
A.沪菜
B.湖北菜系
C.闽菜
D.淮扬菜 -
单项选择题
不属于“淮扬菜”特点的是（）。
A.以炖、焖、烧、煨、炒著名
B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻
C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇
D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别 -
单项选择题
金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。
A.福建菜
B.粤菜
C.鲁菜
D.淮扬菜
