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多项选择题
宴会菜单要考虑烹调方法的多样性，尽量减少重复，以满足（）菜肴的需要。
A.不同营养
B.不同口味
C.不同质地
D.不同能量 -
多项选择题
宴会菜单要注意原材料品种的多样性，以满足（）的需要。
A.营养
B.口味
C.保健
D.能量 -
多项选择题
成本册由准确记述每个菜点的（），并准确计算和标示其成本、毛利率、售价的成本卡组成。
A.主料
B.配料
C.调料
D.香料
