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单项选择题
平行刀纹间的间距为2mm称为（）花刀。
A.反刀剞
B.麦穗
C.直剞
D.笔筒 -
单项选择题
（）鱼类适于生料剔骨和熟料剔骨。
A.长形鱼
B.梭形鱼
C.扁形鱼
D.蝶形鱼 -
单项选择题
羊肋骨下有一块肉称为（）。
A.羊肋条肉
B.胸肉肉
C.腰窝肉
D.腹部肉
