相关考题
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多项选择题
除赋咸外，食盐在烹饪中还有（）等作用。
A.保脆
B.增色
C.涨发原料
D.传热
E.增香 -
多项选择题
合成食用色素的优点为（）。
A.稳定性高
B.安全性高
C.色泽自然
D.着色力强
E.可调色 -
多项选择题
感官检验法用于鉴别原料的（）等。
A.形态
B.色泽
C.营养成分
D.质地
E.有害成分
