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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

单项选择题

油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有()

    A、磷脂
    B、不饱和脂肪酸
    C、色素
    D、脂蛋白

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