多项选择题
直立保温柜检查、清洁重点为：（）
A.预热直保后，用温度计检测内部温度是否达到68-82摄氏度
B.检查密封圈是否破损，及时报修更换
C.依标准定期清洁风扇罩、散热器及过滤网
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单项选择题
开口炸锅达到Drop状态时的温度是：（）
A.350华氏
B.340华氏
C.250华氏 -
单项选择题
厨房开口炸锅回温时间为：（）
A.1分30秒
B.2分30秒
C.3分钟 -
多项选择题
腌制一批香辣鸡翅，以下描述正确的是：（）
A.量取1.9L的冰水，将1包（680克）辣腌泡粉倒入冰水中，边搅拌，直到腌料充分溶解
B.将解冻好的10袋鸡肉（5袋翅中+5袋翅根）放入腌制机，搅拌腌制液，倒入腌制机内，加盖，按下启动开关
C.待腌制机停止转动，开盖，将鸡肉倒入有孔食品盒中，沥水2分钟后立即分装在保鲜袋中
D.每袋分装30片，分装好的鸡肉码放在周转箱内，记录腌制时间，2小时后可用，储存在冷藏库备用
