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单项选择题
果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。
A.去皮
B.制熟
C.破碎
D.以上都是 -
单项选择题
切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。
A.细碎
B.大块
C.粗条
D.方块 -
单项选择题
制品成熟不应有的现象是（）
A.看着膨胀
B.按着有粘感
C.一按就膨胀起来
D.有熟食香味
