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单项选择题
蛋的品质检验主要用于检测蛋的哪些方面（）
A.新鲜度
B.营养价值
C.安全性
D.口感 -
单项选择题
鸡蛋是西点中的重要成分之一，它对产品的口味、颜色和质地都有影响，下列哪个效果不是鸡蛋的主要影响（）
A.鸡蛋能够使产品更加柔软
B.鸡蛋能够使产品更加浓厚
C.鸡蛋能够使产品更加甜美
D.鸡蛋能够使产品更加营养 -
单项选择题
鸡蛋在西点制作中常常被用作黏合剂，因为它能够把干湿材料融合在一起，下列哪个不是鸡蛋的此项功能（）
A.蛋糕
B.面包
C.曲奇
D.蛋挞
