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单项选择题
蛋的品质检验中，如何判断蛋是否已经变质（）
A.观察蛋壳表面是否有菌斑
B.观察蛋内是否有气泡
C.摇动蛋壳听声音
D.用手触摸蛋壳感觉温度 -
单项选择题
蛋的品质检验主要用于检测蛋的哪些方面（）
A.新鲜度
B.营养价值
C.安全性
D.口感 -
单项选择题
鸡蛋是西点中的重要成分之一，它对产品的口味、颜色和质地都有影响，下列哪个效果不是鸡蛋的主要影响（）
A.鸡蛋能够使产品更加柔软
B.鸡蛋能够使产品更加浓厚
C.鸡蛋能够使产品更加甜美
D.鸡蛋能够使产品更加营养
