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单项选择题
葡萄梗中的（）收敛性较强，植株不完全成熟时常带刺激草味，必须全部或部分去除。
A.单宁
B.还原糖
C.总酚
D.酒精 -
单项选择题
酿酒葡萄按用途可分为三类，下列哪个选项不正确（）
A.制汁葡萄
B.酿造白葡萄酒品质
C.酿造红葡萄酒品质
D.调色调香品种 -
单项选择题
酒精是葡萄果实中的（）发酵后的产物。
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
