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单项选择题
我国柠檬酸发酵主要使用的原料是（）
A.甘薯、木薯等薯类
B.玉米、小麦、大米等谷物
C.烷烃、乙酸、乙醇等石油烷烃
D.淀粉、砂糖、糖蜜 -
单项选择题
自然界中能够积累和分泌柠檬酸的微生物有曲霉、毛霉、青霉、木霉等，利用糖质原料生产柠檬酸，最常用的菌株一般是（）
A.黑曲霉
B.梨形毛霉
C.淡黄青霉
D.绿色木霉 -
单项选择题
参与酱油生产的微生物有（）
A.米曲霉
B.米曲霉、鲁氏酵母
C.米曲霉、酵母菌、乳酸菌
D.毛霉、根霉
