单项选择题
正常情况下的烟叶，在45～46℃时，环境相对湿度在60％以下，烟叶在变黄末期的失水量大于（）％，则酶促棕色化反应就不容易发生。
A.20
B.30
C.40
D.50
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单项选择题
在烟叶烘烤过程中，糖和氨基酸在（）显著增加。
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干筋阶段
D.整个调制过程 -
单项选择题
如果烟叶在变黄阶段形成了大量的糖和氨基酸类物质，在（）℃范围内又经历了较长时间，那么就能使香气物质的缩合反应得以充分进行，从而使烟叶内具有较多的香气物质。
A.35-40
B.40-50
C.50-55
D.60-65 -
单项选择题
从烟叶调制过程中氨基酸和糖反应产物的生成过程来看，这些化合物主要是在（）干燥的高温条件下形成的。
A.主脉
B.支脉
C.叶肉
D.整个叶片
