填空题
用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成的粉末，通常称为（）。其目的是为保存鲜乳的本质及营养成分，增加（），减轻体积和重量，便于运输。
【参考答案】
乳粉；保存性
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填空题
乳粉；保存性
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