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问答题

简答题

使蛋白质的发泡的方式有哪些?

    【参考答案】

    食品泡沫通常是气泡在连续的液相或含可溶性表面活性剂的半固体相中形成的分散体系。产生泡沫主要有三种方法:最简单的是让鼓泡的......

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