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问答题

简答题

为什么要对麦芽汁进行煮沸?

    【参考答案】

    (1)蒸发水分、浓缩麦汁;
    (2)钝化全部酶和麦汁杀菌;
    (3)使蛋白质变性和絮凝;
    (4......

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