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问答题

简答题

巧克力生产如何进行原料予处理?

    【参考答案】

    巧克力生产在投料前一般都应作预处理,可可液块和可可脂在常温下都是固体原料,应在夹层锅或保温槽内加热融化,融化后的可可酱液......

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