多项选择题
中国白酒有浓香型、酱香型和清香型等香型，且不同香型白酒的发酵容器有差别，下列属于中国白酒发酵容器的是（）。
A.木桶
B.老泥窖
C.石壁泥底窖
D.地缸
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多项选择题
上甑蒸馏是泸型酒酿造过程中重要环节，其操作具有（）特点。
A.轻铺匀撒
B.大火蒸馏
C.探汽上甑
D.来汽一致 -
多项选择题
原酒贮存是提升白酒品质的重要步骤，以下（）属于常见白酒贮存器具。
A.陶坛
B.不锈钢罐
C.塑料桶
D.玻璃瓶 -
多项选择题
浓香型大曲酒发酵可分为三个阶段，分别是主发酵期、稳定期和酯化期，其中主发酵期中包含（）过程。
A.产酸
B.糖化
C.酒精发酵
D.生香
