相关考题
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单项选择题
芦笋又名（），露笋等。
A.西葫芦
B.青笋
C.龙须菜
D.宝塔菜 -
单项选择题
选择莴笋时，以不弯曲，皮质脆嫩，（），不空心，不抽薹，无锈斑，不带老叶者为佳。
A.质地干
B.水分充足
C.质地脆
D.质地软 -
单项选择题
将剥去外壳，去表皮，整理后的茎菜类原料用清水洗涤干净，根据烹调要求，进行初步处理（）
A.焯水
B.过油
C.洗涤
D.脱水
