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单项选择题
保障食品安全的三个关键措施是：培养良好的个人卫生习惯、避免交叉污染以及（）
A.减少细菌
B.滤除有毒金属
C.处理致病菌
D.控制时间与温度 -
单项选择题
食品安全危害因素分为三类，生物、物理和（）
A.时间因素
B.实践因素
C.温度因素
D.化学因素 -
判断题
食品冷却的方法有三种：冷藏冷却，冰浴法冷却，急速冷却机。
