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单项选择题
下列不参与淀粉降解的酶为（）
A.α-淀粉酶
B.普鲁兰酶
C.糖化酶
D.纤维素酶 -
单项选择题
我们可以利用米曲霉发酵黄豆制作豆酱，呈现出的鲜味主要来源于（）
A.米曲霉分解淀粉
B.米曲霉分解蛋白质
C.米曲霉分解脂肪
D.米曲霉分解纤维素 -
判断题
单细胞挑取法最简便，用肉眼观察菌落后，使用接种环挑取少量培养物转接培养即可。
