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问答题

简答题

常用的增味剂有哪些?用量最大的是哪一类?

    【参考答案】

    增味剂有氨基酸系、核酸系和有机酸系三类。
    氨基酸系增味剂:L-谷氨酸的盐;
    核苷酸系增味剂:5&rs......

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