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单项选择题
调制米粉面坯，只有提高调制的（），才能使米粉中的淀粉发生膨胀糊化，产生黏性而成团。
A.水温
B.水量
C.湿度
D.热度 -
单项选择题
粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
A.8分钟
B.10分钟
C.25分钟
D.40分钟 -
单项选择题
挤是用各种花色定型嘴，挤注丰富多彩的（）的工艺。
A.图案
B.图型
C.图标
D.图示
