相关考题
-
单项选择题
盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点（）的荤素浇头。
A.色泽
B.口味
C.数量
D.质量 -
单项选择题
调制米粉面坯，只有提高调制的（），才能使米粉中的淀粉发生膨胀糊化，产生黏性而成团。
A.水温
B.水量
C.湿度
D.热度 -
单项选择题
粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
A.8分钟
B.10分钟
C.25分钟
D.40分钟
