问答题
简答题
简述在加工蛋液时，为什么要对原料蛋进行清洗、消毒？
【参考答案】
鲜蛋蛋壳上经常附有很多脏物和微生物（尤其是肠道微生物），这些脏物在打蛋时会污染蛋液，所以打蛋前必须将蛋清洗干净。为了尽量......
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